88668广东透码|2018年品特轩内部透码
您的位置:首页 >> 百科知识 >> 健康与饮食 >> 血橙为什么有血丝,血橙血丝是怎么回事

血橙为什么有血丝,血橙血丝是怎么回事

编辑:艳秋  发布时间:2019-3-15  浏览:300次

    血橙是橙子的一个变种,因其果肉深红似血而得名,那么大家知道血橙为什么有血丝吗?血橙血丝是怎么回事呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

血橙为什么有血丝,血橙血丝是怎么回事

血橙为什么有血丝

    使柑橘呈现红色的色素有两种类型,一类是脂溶性的类胡萝卜素类,如番茄红素、β-胡萝卜素等;一类是水溶性的花青素类。血橙是典型的因花青素类着色的品种。

    血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙[dài]类化合物所致,血橙是柑橘中含花青素类的品种。其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤?#25512;?#20505;等条件,即?#37233;?#19968;定的成熟度,在低温下才能形成。

血橙为什么有血丝,血橙血丝是怎么回事

血橙血丝是怎么回事

    正宗的血橙早期切开,果肉没有出现血丝的,需要存放一段时间,血丝才会慢慢呈现出来,口感也更好。血橙一般上市成熟期在2月份到3月份左右。采摘下来的血橙,储存在适当地方和通风处,血橙果肉会渐渐出现血丝红,而?#19968;?#36234;来越多、越浓。

    一般来讲,血橙里的“血”越多越好,因为这代表花青素的含量高,对人体有益。但由于成分不稳定,生长地区不同、品种不同,导致果肉着色程度不同。

血橙为什么有血丝,血橙血丝是怎么回事

血橙的食用方法

    1、生食血橙:血橙直接剥皮食用,保留最多的维生素。

    2、血橙果酱:血橙制作成果酱,加入面包糕点中食用。

    3、血橙榨汁:血橙可以榨成果汁食用,与其他水果混合果汁味道更特别。

    4、血橙调酒:血橙还可以作为制作鸡尾酒的材料,增添鲜甜。

    血橙为什么有血丝?血橙血丝是怎么回事?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能?#27426;?#22823;家有所帮助。橙子具有生津润肺、开胃下气等作用,不同的橙子种类也会有不同的特点。

食材经销商交流群
88668广东透码